| 牡丹籽粕超微粉碎工艺及营养成分变化研究 |
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| 引用本文： | 曾超,殷钟意,莫芙蓉,郑小芬,郑旭煦,刘丹丹. 牡丹籽粕超微粉碎工艺及营养成分变化研究[J]. 食品研究与开发, 2017, 38(14): 75-80 |
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| 作者姓名： | 曾超 殷钟意 莫芙蓉 郑小芬 郑旭煦 刘丹丹 |
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| 作者单位： | 1.重庆工商大学 环境与资源学院，重庆 400067；2.重庆工商大学 重庆市特色农产品加工储运工程技 术研究中心，重庆 400067 |
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| 基金项目： | 重庆市科技支撑示范工程项目（cstc2012jcsf-jfzhX0008）； 重庆市高校优秀成果转化资助重大项目（KJZH14105）；重庆市研究生创新型科研项目“牡丹籽粕毒理与超微粉生产工艺研究”（CYS16196） |
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| 摘 要： | 为开发利用经液压压榨制油后的牡丹籽粕,采用超微粉碎方法将其制备成粒径小于78μm超微粉,研究其最佳工艺条件和营养成分变化。结果表明,超微粉碎最佳工艺条件是进料粒径为40目,主粉碎机频率为35 Hz,旋风分离机频率为25 Hz,粉碎时间为45 min。在该工艺条件下,出料袋中超微粉产率达42.6%,粉末粒径D90为54.598μm,其主要营养成分保留完好。
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| 关 键 词： | 牡丹籽粕；超微粉碎；产率；营养成分 |
| 收稿时间： | 2016-08-17 |
Study on the Technology of Ultrafine Grinding and the Change of Nutrient Component of Peony Seed Meal |
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| ZENG Chao,YIN Zhong-yi,MO Fu-rong,ZHENG Xiao-fen,ZHENG Xu-xu,LIU Dan-dan. Study on the Technology of Ultrafine Grinding and the Change of Nutrient Component of Peony Seed Meal[J]. Food Research and Developent, 2017, 38(14): 75-80 |
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| Authors: | ZENG Chao YIN Zhong-yi MO Fu-rong ZHENG Xiao-fen ZHENG Xu-xu LIU Dan-dan |
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