| 泡制型酸茶产品品质评定探讨 |
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| 引用本文： | 刘聪,张文杰,黄友谊.泡制型酸茶产品品质评定探讨[J].食品研究与开发,2017,38(13):32-34. |
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| 作者姓名： | 刘聪 张文杰 黄友谊 |
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| 作者单位： | 1. 普洱市普洱茶研究院，云南 普洱 665000；2. 华中农业大学 园艺林学学院茶学专业，湖北 武汉 430070 |
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| 摘 要： | 概述酸茶产品的创制、发展过程与加工工艺,探讨品质评定方法。酸茶产品作为直接入口的食品,在评价安全性时存在应以茶叶的限量指标还是以食品的限量指标作为参照标准的问题,长期食用的安全性还有待进一步研究。
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| 关 键 词： | 酸茶产品 品质评定 标准 |
| 收稿时间： | 2016/6/27 0:00:00 |
Discussion on Quality Evaluation of Pickled Tea Food |
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| LIU Cong,ZHANG Wen-jie,HUANG You-yi.Discussion on Quality Evaluation of Pickled Tea Food[J].Food Research and Developent,2017,38(13):32-34. |
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| Authors: | LIU Cong ZHANG Wen-jie HUANG You-yi |
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