扬州煮干丝

扬州煮干丝，原名叫九丝汤，有滋补功效，常吃此菜对高脂血症、高胆固醇、肥胖者及血管硬化者有很好的食疗功效。当年，乾隆皇帝六次下江南，来到扬州，地方官员便聘请当地名厨为皇帝制作精美菜肴。扬州煮千丝就是其中的一道菜，吃得乾隆皇帝眉开眼笑，连声叫好。