蛋白蛋黄都要吃

蛋黄中含有很多胆固醇,吃多了容易得心脑血管疾病。现在,我吃鸡蛋时只吃蛋白。这样做对吗？蛋黄的营养价值要远远高于蛋白,只吃蛋白不可取。蛋白中矿物质、维生素的含量远远少于蛋黄,同时,蛋白的能量也少于蛋黄,100克蛋白约含能量52千卡,而100克蛋黄含能量322千卡。一个50克的鸡蛋,蛋白约重33克,蛋黄约重17克。如果丢置蛋黄不吃,等于只摄取到鸡蛋中的小部分营养,浪费相当大。