中外臭菜之最

人似乎天生就有吃“臭”的嗜好，我国浙江犹甚，其中又以宁波绍兴两地为最。绍兴的臭菜品种全、冲劲足，除苋菜梗、臭冬瓜外，尚有臭豆腐、臭南瓜、霉毛豆、霉千层等等。据说，先前好多人家都备有一缸臭卤，想吃什么就往里面投什么，三两天就能有“臭”味了。