国外香料植物保健作用新探

人类使用香料植物作为烹饪食物的调味料具有十分悠久的历史。在我国，桂皮、八角、豆蔻、草果、香叶、砂仁等均为烹调常用的香料植物，而在西方国家，使用香料植物的历史同样悠久，但使用的香料植物与我国略有不同，主要品种包括百里香、牛至、孜然、鼠尾草等。起源于印度并已在世界各地得到推广的咖喱粉其实并非是一种植物，而是好几种植物加工而成的混合调味品。