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浅谈影响豆奶质量的因素
引用本文:唐科全,宋伯林.浅谈影响豆奶质量的因素[J].陕西粮油科技,1995,20(1):40-41.
作者姓名:唐科全  宋伯林
摘    要:详细探讨了影响豆奶发酵变味,清水分层、出现豆花等质量的一系列主次要因素,并摸索总结出了行之有效的解决办法及防治措施。

关 键 词:豆奶  质量  影响因素  饮料  大豆制品
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