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| 香灼油麦菜 | |
| 引用本文： | 侯勇.香灼油麦菜[J].四川烹饪,2001(7). |
| 作者姓名： | 侯勇 |
| 摘 要： | 在人们舍弃大鱼大肉转而追求素食的今天,在素菜制作上不断推陈出新便成了我们厨师的研究课题。笔者和几位同行在一次烹制“白灼基围虾”时受到了启发,于是经过多次试验和改进,终于创制出了这款“香灼油麦菜”。"香灼油麦菜"制作简便,成菜香气浓郁,口味清淡,是一款受人欢迎的素肴。值得一提的是,如果将"香灼油麦菜"的主料换成生菜、油菜、白菜等蔬菜,还可以烹制出若干道香灼菜来。现在就介绍"香灼油麦菜"的制法。原料：油麦菜300克 姜丝10克 葱丝20克 红尖椒丝10克 青尖椒丝10克 香菜10克 海鲜酱油20克 生抽15克 美极鲜酱油5克 色拉… |
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