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浅析菜点结合研发之路
引用本文:
鞠新美.浅析菜点结合研发之路[J].饮食科学,2018(6).
作者姓名:
鞠新美
作者单位:
江苏旅游职业学院
摘 要:
菜肴创新是餐饮业永恒的主题,在社会飞速发展和餐饮业激烈竞争的今天,菜肴创新已经成为餐饮业一个重要的课题,菜点结合便是菜肴创新的方法之一,本文将就菜点结合的方法、路径进行探讨。
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