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| 中葡一炉土生菜 | |
| 引用本文： | 梅左哲.中葡一炉土生菜[J].饮食科学,2018(13). |
| 作者姓名： | 梅左哲 |
| 摘 要： | 正澳门土生菜是澳门独特的美食,用丰富的配料烹调出揉合中葡特色的佳肴,背后蕴含澳门独特的历史背景与葡萄牙航海文化。16至17世纪期间,葡萄牙航海事业发达,商人经营香料贸易,商船途经非洲、印度沿岸、东南亚地区的马六甲等地始抵达澳门,将沿途各地的香料和饮食文化带到澳门。此外,葡萄牙人与不同地区的族群及本地华人通婚,以致各地的菜色 |
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