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| 浅论母液生产食醋 | |
| 作者单位： | 龙口市酿造厂 |
| 摘 要： | 一、前言 制醋原料,大致为含淀粉、含糖、含酒精的三类物质。我国目前多以含淀粉质的粮食为基本原料,随着平价粮取消,食醋生产成本骤增,形势逼人,迫使酿造行业依靠科技,在粮食替代上做文章。我厂过去一直用甘薯干生产食醋,1989年开始试验用葡萄糖母液代替粮食制 |
| 关 键 词： | 葡萄糖母液 食醋 调味品 |
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