巴氏杀菌乳产品

巴氏杀菌产品是指可供消费者直接食用的、用牛奶油和稀奶制成的液态产品。这类产品包括全脂奶、脱脂奶、标准化奶和各种类型稀奶油。第六章中已叙述过的所有加工设备在原理上也可适用于巴氏杀菌乳品的生产。