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| EF－11食用蕈多糖的分离提纯与结构研究（一） | |
| 引用本文： | 邹作华,宋淑敏,王熊,徐宝梁,郭宏,郭维琦,高虹.EF－11食用蕈多糖的分离提纯与结构研究（一）[J].食品科学,1995,16(4):43-46. |
| 作者姓名： | 邹作华 宋淑敏 王熊 徐宝梁 郭宏 郭维琦 高虹 |
| 作者单位： | 北京市食品研究所 |
| 摘 要： | ＥＦ－１１食用蕈营养液径超过滤法去掉小分子量组分，脱脂、脱色、脱蛋白质，减压低温浓缩，用超速离心法分离提纯，再用乙醇沉淀法反复多次将所要的多糖沉淀提纯。用凝胶渗透色谱法测定多糖分子量、分子量分布。用１Ｈ和１３Ｃ核磁共振光谱法和红外光谱法对多糖结构进行初步研究，认为ＥＦ－１１食用蕈多糖是重均分子量为１７８万的杂多糖。 |
| 关 键 词： | EF－11多糖 信用蕈多糖结构 多糖分离纯化 |
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