高效液相色谱法测定食品中苏丹红I~IV

目的 建立准确可靠的高效液相色谱测定食品中苏丹红Ⅰ~Ⅳ的方法。方法 用乙腈提取样品中的苏丹红，经漩涡超声离心后，将乙腈层倾倒出；用乙腈重复提取，合并乙腈层，旋转蒸发至干。用乙腈转移至凝胶色谱进样小瓶，通过凝胶色谱的净化，用液相色谱进行检测。其中凝胶色谱柱为Bio-BeadsTM S-X3 Beads，液相色谱柱为Waters C18 （4.6mm × 150mm × 5μm），液相色谱流动相为乙腈-水（v/v，90:10）。结果 4种苏丹红染料的检出限均能达到10 μg/kg，满足国标要求。标准加入量为0.16μg/mL浓度时辣椒粉的回收率为92.5~97.5、辣椒酱的回收率为83.8~87.5、香肠的回收率为82.5~98.8，相关系数0.9995以上，且重复性良好。结论 高效液相色谱法可以测定食品中苏丹红Ⅰ~Ⅳ，适用于批量样品的检测。

Determination of Sudan I~IV in food by high performance liquid chroma-tography