| 微波消解-电感耦合等离子质谱法对8种市售酱油无机元素的分析 |
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| 引用本文： | 汪晓冬. 微波消解-电感耦合等离子质谱法对8种市售酱油无机元素的分析[J]. 食品研究与开发, 2010, 31(11) |
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| 作者姓名： | 汪晓冬 |
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| 摘 要： | 利用微波消解-电感耦合等离子质谱法对8种市售酱油所含部分无机元素进行分析.样品经过微波消解后,通过电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)在线内标法对酱油中Pb、As、Cr、Fe、Mn、Zn、Cu、Hg、Ni、和Cd 10种元素分析表明,该方法的准确度、精密度及回收率均满足检测分析要求,通过对市场上8种酱油的检测结果发现样品中Fe、Zn元素含量较高,重金属元素中,Cr和Pb含量相对较高,但均未超出国家食品卫生限量标准.
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| 关 键 词： | 酱油 微波消解 ICP-MS 无机元素 重金属 |
Determination of Inorganic Elements of 8 Soy Sauces in Chinese Market by ICP-MS with Microwave Digestion |
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| WANG Xiao-dong. Determination of Inorganic Elements of 8 Soy Sauces in Chinese Market by ICP-MS with Microwave Digestion[J]. Food Research and Developent, 2010, 31(11) |
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| Authors: | WANG Xiao-dong |
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