活性炭在制糖清净过程中的应用

在制糖工艺过程中,清净效果的好坏,不仅决定着产品的质量,而且对产糖度的高低也有着极为重要的影响。传统的制糖工艺是利用化学澄清剂(如加灰法、亚硫酸法)将蔗糖中的非糖份尽可能变为沉淀或利用沉淀将其吸附除去,这种传统工艺一直被国内各大厂家看好。但这种工艺流程较长,操作繁琐,同时还会将新的非糖份加到糖汁里面,对产品质量、废蜜产量均会有不同程度的影响。 活性炭吸附是跳出化学澄清的范围,改用物理或物理化学的方法,可有效地提纯糖汁,其脱色范围更广。