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啤酒快速发酵工艺的控制要点

作者姓名：	薛业敏

作者单位：	安徽蚌埠高等专科学校食品系 233030

摘要：	快速发酵酿制的啤酒往往存在风味物质上的差异,本文着重阐述保证啤酒质量不下降的快速发酵工艺控制要点.
关键词：	啤酒快速发酵控制要点质量发酵控制
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