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| 脂肪酸聚甘油酯的分析 | |
| 引用本文： | 杨继生,张俊桂,徐逸云,倪永全. 脂肪酸聚甘油酯的分析[J]. 食品科学, 2002, 23(1): 108-111 |
| 作者姓名： | 杨继生 张俊桂 徐逸云 倪永全 |
| 作者单位： | 1. 扬州大学化学化工系 2. 扬州进出口商品检验局 3. 无锡轻工大学化工系 |
| 摘 要： | 采用MS、HPLC－MS联用法对脂肪酸聚甘油酯样品进行测定。通过直接进样APCI质谱分析，来确定样品组分：根据有关选择离子对样品中各酯的相对含量进行分析。 |
| 关 键 词： | 高效液相色谱－质谱联用法 脂肪酸聚甘油酯 测定 食品乳化剂 |
Analysis of Polyglycerol Fatty Acid Ester |
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| Yang Jisheng et al.. Analysis of Polyglycerol Fatty Acid Ester[J]. Food Science, 2002, 23(1): 108-111 | |
| Authors: | Yang Jisheng et al. |
| Affiliation: | Yang Jisheng et al. |
| Abstract: | MS and HPLC-MS techniques are applied in the determination of polyglycerol fatty acid ester.The component of polyglycerol ester can be analyzed by injecting sample directly in the APCI mass spectrometry .Esters in polyglycerol esters of fatty acids can probably be quantified respectively by selective ion diagram. |
| Keywords: | Mass spectra High performance liquid chromatography-mass spectrometry Polyglycerol fatty acid ester |
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