书名:《咖啡图鉴一咖啡全程学习指南》 |
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引用本文: | 王金豹.书名:《咖啡图鉴一咖啡全程学习指南》[J].中国食品,2011(10):95-95. |
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作者姓名: | 王金豹 |
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作者单位: | 化学工业出版社 |
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摘 要: | 本书介绍了咖啡师职业;咖啡文化;制作咖啡常用设备和器具;咖啡的起源、分布;咖啡豆的分类、分辨、采摘、烘焙、研磨、选购与存储;热咖啡的冲泡,包括滤纸式冲泡法、滤布式冲泡法、比利时皇家咖啡壶;中泡法;热咖啡的。
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关 键 词: | 咖啡文化 指南 学习 书名 咖啡豆 泡法 滤纸式 咖啡壶 |
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