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| 利用制玉米淀粉副产品黄浆制食用蛋白 | |
| 作者姓名： | 常林 |
| 摘 要： | 由于蛋白质在人类生存和发展上的重要性,各国很多科学家都在考虑如何增辟蛋白资源的问题。人们注意到我们身边就有许多宝贵的蛋白资源还未能充分利用,玉米蛋白就是其中之一。玉米含蛋白质11～14%,却未能象小麦、大豆蛋白那样广泛用于食品原料,其原因并非由于它 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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