| 离子交换色谱法测定食醋中有机酸 |
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| 引用本文： | 王贵双,唐坤甜,鲁绯,高丽华. 离子交换色谱法测定食醋中有机酸[J]. 中国酿造, 2010, 0(7) |
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| 作者姓名： | 王贵双 唐坤甜 鲁绯 高丽华 |
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| 作者单位： | 1. 北京市食品酿造研究所,北京,100050
2. 中国食品发酵工业研究院,北京,100027 |
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| 摘 要： | 采用离子交换色谱法分离测定了食醋中有机酸,检测的有机酸有乳酸、乙酸、丙酸、甲酸、丙酮酸、琥珀酸、草酸、柠檬酸,样品加标回收率为81%～110%,变异系数均在5%以内,方法简便、准确、快速.
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| 关 键 词： | 有机酸 离子交换色谱 食醋 |
Determination of organic acids in vinegar by ion exchange chromatography |
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| WANG Guishuang,TANG Kuntian,LU Fei,GAO Lihua. Determination of organic acids in vinegar by ion exchange chromatography[J]. China Brewing, 2010, 0(7) |
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| Authors: | WANG Guishuang TANG Kuntian LU Fei GAO Lihua |
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