| 滑子菇多糖的结构分析 |
| |
| 引用本文： | 陈健,向莹.滑子菇多糖的结构分析[J].现代食品科技,2013,29(7):1544-1550. |
| |
| 作者姓名： | 陈健 向莹 |
| |
| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院 |
| |
| 摘 要： | 本文以滑子菇中分离纯化得到一种多糖PNP为研究对象,通过高效凝胶渗透色谱法测定分子量及其分布,红外光谱、气相色谱法、部分酸水解、高碘酸氧化法、Smith降解法、甲基化分析、1HNMR、氨基酸和β-消除反应分析多糖的结构,刚果红实验、碘-碘化钾实验对该多糖溶液行为进行研究。分析表明,PNP的重均分子量为20199 Da,含有木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖这四种单糖,且摩尔比为1.5:3.36:14.2:1;经高碘酸氧化和Smith降解后表明,PNP中没有1→4糖苷键,而且1→2键:1→3键:1→6键为1.42:5.06:1;PNP具有典型的多糖红外吸收,糖链以β型吡喃糖苷为主并且是一种含有蛋白质的糖缀合物的粘多糖;PNP具有三股螺旋结构,含有较长的侧链和分枝。
|
| 关 键 词： | 滑子菇 多糖 单糖组成 结构 |
| 收稿时间： | 2013/3/31 0:00:00 |
Structural Analysis of Polysaccharides from Pholiota nameko |
| |
| CHEN Jian and XIANG Ying.Structural Analysis of Polysaccharides from Pholiota nameko[J].Modern Food Science & Technology,2013,29(7):1544-1550. |
| |
| Authors: | CHEN Jian and XIANG Ying |
| |
| Affiliation: | (School of Light Industry and Food Scicences,South China University of Technology,Guangzhou 510640,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Pholiota nameko polysaccharides monosaccharide composition structure |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《现代食品科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《现代食品科技》下载全文 |
|
