攻府促进小型食品企业实施HACCP体系的政策路径 |
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引用本文: | 郭艳平,闫俊强.攻府促进小型食品企业实施HACCP体系的政策路径[J].中国认证认可,2012(10):63-63. |
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作者姓名: | 郭艳平 闫俊强 |
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作者单位: | [1]广东行政职业学院 [2]广东省中山市质量技术监督局 |
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摘 要: | 在食品工业企业中,小型企业占到了规模以上企业总数的92%以上,对食品安全的影响极大。食品安全在很大程度上不是企业能够自我选择和定义的领域,往往影响着不特定群体的安全。小型食品企业通过建立和实施HACCP体系,获得独立的第三方认证,将企业管理科学、产品安全的信号传递给客户和消费者,可以获得社会公众的信任、好感和接纳。一、小型食品企业实施HACCP体系面临的困境HACCP体系作为一个预防性的食品生产安全卫生控制体系,其有效实施必须具备一定的条件,而小型食品企业由于其自身特点,在实施过程中面临着资金紧张、技术落后、人力资本存量低等困境。
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关 键 词: | HACCP体系 食品企业 路径 食品安全 第三方认证 工业企业 小型企业 自我选择 |
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