|
|||||
|
|
| 食品品质改良剂：亲水胶体的性质及应用（之五）──果胶（续） | |
| 引用本文： | 王卫平.食品品质改良剂：亲水胶体的性质及应用（之五）──果胶（续）[J].食品与发酵工业,1996(5). |
| 作者姓名： | 王卫平 |
| 摘 要： | 食品品质改良剂：亲水胶体的性质及应用（之五）──果胶（续）王卫平（英国ＡｒｔｈｕｒＢｒａｎｗｅｌｌ＆Ｃｏ．Ｌｔｄ．，５８－６２ＨｉｇｈＳｔｒｅｅｔ，Ｅｐｐｉｎｇ，ＣＭ１６４ＡＥ，Ｕ．Ｋ．）三、在食品工业中的应用高酯果胶的一般使用条件是体系ｐＨ＝２．０... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |