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分类号
杂志ISSN号
镜头下的合川菜(二)
作者姓名:
陈荣
作者单位:
重庆合川合州大酒店;
摘 要:
酸汤鲍螺干鲍螺先用温水泡软,再放鲜汤锅里煨至圯软,随后取出来剞花刀并切成大块;另把芹菜切成节,泡萝卜切成条。
关 键 词:
川菜
镜头
剞花刀
酸汤
鲜汤
成条
锅
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