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镜头下的合川菜(二)
作者姓名:陈荣
作者单位:重庆合川合州大酒店;
摘    要:酸汤鲍螺干鲍螺先用温水泡软,再放鲜汤锅里煨至圯软,随后取出来剞花刀并切成大块;另把芹菜切成节,泡萝卜切成条。

关 键 词:川菜  镜头  剞花刀  酸汤  鲜汤  成条  
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