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分类号
杂志ISSN号
食品中食用天然色素的作用
作者姓名:
余焕玲 杨参 等
摘 要:
色素作为食品添加剂应用于食品中已有几个世纪的历史,除了赋予食品艳丽的外观外,最近的研究表明有一些色素还具有多种生理功能,可用于保健食品工业和医药工业等。
关 键 词:
天然色素 保健功能 食品添加剂
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