营养靓汤四款 |
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引用本文: | 张小雷.营养靓汤四款[J].烹调知识,2005(7):17-17. |
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作者姓名: | 张小雷 |
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作者单位: | 湖南 |
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摘 要: | 白果腐竹爆土鸡汤原料:土鸡600g,白果150g,腐竹100g,姜片10g,葱30g,以及精盐、胡椒粉、料酒、味精、水适量。制作:将土鸡洗净,斩成条块;白果去壳去芯,腐竹泡发好后切成段;将土鸡、白果、腐竹、姜片、葱节放入瓦罐内,调入精盐、胡椒粉、料酒、味精,掺入纯净水,盖上盖,小火煨约12小时即成。特点:汤浓味鲜,滑润去燥。点评:白果有解热毒、凉血、消肿胀的功效,对于积聚在体内的毒素和血脂有一定的排除作用,而且清凉甘美,常喝对美容也有一定效果。
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关 键 词: | 营养 胡椒粉 腐竹 白果 鸡汤 姜片 精盐 料酒 味精 |
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