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| 浅谈啤酒厂酵母回收 | |
| 引用本文： | 刘松岩,胡裔昌,于波. 浅谈啤酒厂酵母回收[J]. 酿酒, 2000, 0(5): 53-54 |
| 作者姓名： | 刘松岩 胡裔昌 于波 |
| 作者单位： | 大庆粤海晓雪啤酒有限公司,黑龙江,大庆,163311 |
| 摘 要： | 结合多年酵母回收的工作经验，阐述了只有选择最佳时机回收酵母，才能在下一发酵周期中，明显缩短发酵周期，提高啤酒的风味稳定性。 |
| 关 键 词： | 酵母回收 啤酒 发酵周期 质量 风味 |
Recovery of beer yeast in brewery |
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