味觉的传达

食物及饮料入口后,味物须在舌头上皮的味蕾,味细胞,味受体相互作用,遂产生特定的味原初感觉。随着由感觉神经传达到大脑。再经神经系统综合及整理,最后得到味知觉。如鲜美,醇厚,粗糙等。这就是味觉发生到传导的基本过程。口腔中感受的味,事实上是感受于大脑,最后只不过应答于口腔中而已。