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| 肉鸡加工厂环境及半成品中沙门氏菌污染情况的调查 | |
| 作者姓名： | 赵瑞兰 张培正 李远钊 |
| 作者单位： | 1. 山东农业大学食品科学与工程学院,泰安,271018 2. 烟台市出入境检验检疫局技术中心,烟台,264000 |
| 摘 要： | 对分割鸡肉加工企业肉鸡的肠道、加工环境及半成品进行了检测。在所取的149个样品中,共检出了13个阳性样品。从阳性样品的分布情况看来,鸡肉产品中的沙门氏菌主要来源于环境的污染。应加强对环境的消毒,减少产品的污染。 |
| 关 键 词： | 沙门氏菌 鸡肉 |
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