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| 大豆乳清饮料的研制及营养分析 | |
| 引用本文： | 芦耀环,刘喜文,马飞勋.大豆乳清饮料的研制及营养分析[J].食品工业科技,1995(4). |
| 作者姓名： | 芦耀环 刘喜文 马飞勋 |
| 作者单位： | 山西农业大学食品系，山西省大同市奶牛场冷饮厂 |
| 摘 要： | 大豆乳清饮料是以脱脂大豆粉、乳糖和水为原料，经乳酸菌发酵，分离出大豆乳清后，再加辅料调配而成。经品评和分析测定认为：大豆乳清饮料味道纯正，香味浓厚，风味丰满怡人，且含有丰富的营养素，是一种良好的营养饮料。 |
| 关 键 词： | 大豆乳清饮料 营养 |
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