| 益生菌在构建功能性食品方面的开发研究与展望 |
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| 引用本文： | 郭宇星,陈庆森,赵林森,刘爱国. 益生菌在构建功能性食品方面的开发研究与展望[J]. 食品科技, 2004, 0(Z1): 89-93 |
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| 作者姓名： | 郭宇星 陈庆森 赵林森 刘爱国 |
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| 作者单位： | 1. 天津市食品生物技术重点实验室,天津商学院生物工程系,天津·300134
2. 河北省石家庄市兄弟工贸有限公司,石家庄·050061 |
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| 摘 要： | 益生菌是一类活的微生物,当摄入足够数量时,能对寄主产生有益作用.由于现在人们越来越注重自身的健康,益生菌产品市场正在不断扩大.益生菌在功能性食品市场中的应用有很大的发展潜力.本文将介绍益生菌对于人类身体的保健作用,着重介绍本实验室的研究状况和具有发展潜力的益生菌菌种Bifidobacterium、L. acidophilus、LGG and Lactobacillus reuter,并对益生菌在功能性食品市场上的应用作了分析.
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| 关 键 词： | 益生菌 功能性食品 |
Prospect Review and Research Status on Probiotics in the Function Food |
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| GUO Yu-xing,CHEN Qing-sen,ZHAO Lin-sen,LIU Ai-guo. Prospect Review and Research Status on Probiotics in the Function Food[J]. Food Science and Technology, 2004, 0(Z1): 89-93 |
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| Authors: | GUO Yu-xing CHEN Qing-sen ZHAO Lin-sen LIU Ai-guo |
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