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| 北京小吃能否标准化？ | |
| 摘 要： | 几年前,有人在北京什刹海附近的闹市,手拿—万块钱现金,要把钱送出去。这钱不是白拿,要回答一个问题,答对了这钱归您。什么问题？说出三十个北京老字号小吃的名称。很多人都来试,最多的也就能说出七八种,到最后,这—万块钱也没送出去。说起老北京小吃,原来多在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,所以形象地称为“碰头食”。有项统计,民间的老字号小吃已经由最初的600多种,减到现在不足30种,而且每年以20％到30％的速度消失。 |
| 关 键 词： | 北京小吃 标准化 什刹海 字号 |
BEIJING SNACKS CAN STANDARDIZATION |
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