婴儿配方奶粉中不饱和脂肪酸的分析 |
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引用本文: | 侯建平.婴儿配方奶粉中不饱和脂肪酸的分析[J].中国乳品工业,2018(1). |
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作者姓名: | 侯建平 |
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作者单位: | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司; |
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摘 要: | 分析了国内外多个品牌婴儿配方奶粉中的不饱和脂肪酸,以及这些不饱和脂肪酸在甘油三酯sn-2位的分布情况。婴儿配方奶粉中主要的不饱和脂肪酸为油酸、亚油酸和α-亚麻酸,同时绝大多数婴儿奶粉强化了花生四烯酸和二十二碳六烯酸,但这些脂肪酸在不同品牌间差别很大。结合人乳脂肪酸和婴儿配方奶粉法规,对婴儿配方奶粉中的不饱和脂肪酸做了进一步剖析,旨在为婴儿配方奶粉配方的改进提供理论和实践基础。
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