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| 乳蛋白及水解物对益生菌增殖的影响 | |
| 引用本文： | 李雪霞,张娜,杨晓婉.乳蛋白及水解物对益生菌增殖的影响[J].中国乳品工业,2018(2). |
| 作者姓名： | 李雪霞 张娜 杨晓婉 |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省食品科学与工程重点实验室; |
| 摘 要： | 综述了乳蛋白对益生菌增殖作用的发展,主要介绍了乳清蛋白、酪蛋白及其水解物对不同益生菌增殖促进作用与效果,并且对其研究方法进行了详细的介绍,在乳蛋白对益生菌增殖作用的发展方向方面进行了展望。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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