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| 轻工业科技发展指南──行业研究试制重点 | |
| 摘 要： | 一、发酵行业发酵工业是生物技术应用的重要领域，因此将当代重组DNA、细胞融合、酶工程、发酵工程等生物高新技术应用于发酵工业研究开发发酵新产品，始终是发酵工业的方向。采用电子、新材料、节能、清洁生产等高新技术改造发酵工业，使之生产现代化也是当今科技工作的重点。─—微生物发酵法生产功能型甜味剂和盐味剂的研究（包括糖醇、肽类等）；─—新型微生物聚合物研制和应用研究（包括具有食品和环保应用价值的，具有材料亲和性多糖的研究）；─—具有高活性、低毒性新型微生物乳化剂的研制与开发；─—微生物法生产天然香精、香… |
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