| 乳酸菌富硒技术初步研究 |
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| 引用本文： | 宋照军.乳酸菌富硒技术初步研究[J].食品科学,2004,25(9):137-140. |
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| 作者姓名： | 宋照军 |
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| 作者单位： | 河南职业技术师范学院,河南,新乡,453003 |
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| 摘 要： | 本文首先对含有嗜酸乳杆菌(LA)，保加利亚乳杆菌(LB)，嗜热链球菌(ST)的分离样品进行分离，纯化，筛选出纯菌种，然后分别进行富硒试验。通过抗性筛选和三角瓶发酵培养获得富硒能力优良的菌株和富硒条件，试验结果表明：嗜酸乳杆菌(LA)富硒能力最强，其富硒条件初步确定为：选用番茄汁液体培养基，亚硒酸钠添加量为18μg／ml，pH6．6，37℃，培养24h，富硒能力为62．22％。
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| 关 键 词： | 乳酸菌 富硒技术 抗性筛选 发酵培养 嗜酸乳杆菌 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 |
| 文章编号： | 1002-6630(2004)07-0137-04 |
Technology Study on Enriching Selenium(Se) in Lactobacillus Strains |
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| SONG Zhao-jun.Technology Study on Enriching Selenium(Se) in Lactobacillus Strains[J].Food Science,2004,25(9):137-140. |
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| Authors: | SONG Zhao-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lactobacillus enriching Se technology pilot study |
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