| 短梗霉多糖发酵液后处理工艺研究 |
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| 引用本文： | 焦莎莎,付湘晋,童群义. 短梗霉多糖发酵液后处理工艺研究[J]. 食品与生物技术学报, 2007, 26(4): 93-96 |
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| 作者姓名： | 焦莎莎 付湘晋 童群义 |
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| 作者单位： | 江南大学,食品学院,江苏,无锡,214122 |
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| 摘 要： | 研究了低色素出芽短梗霉菌株G-58发酵液的后处理工艺。发酵液热处理后,用活性炭脱色,活性炭适宜添加量是0.6%,多糖得率94.5%,脱色率为34.8%;乙醇为沉淀剂,用量为发酵液体积3倍;多糖沉淀再用体积分数75%乙醇洗涤3次脱盐,多糖得率90.6%,多糖纯度96.8%;60℃热风干燥;产品白色、易溶,相对分子质量较大;最终多糖得率是85.6%。
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| 关 键 词： | 短梗霉多糖 后处理 脱色 脱盐 |
| 文章编号： | 1673-1689（2007）04-0093-04 |
| 收稿时间： | 2006-09-15 |
| 修稿时间： | 2006-09-15 |
Studies on Downstream Processing of Pullulan Broth |
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| JIAO Sha-sh,FU Xiang-jin,TONG Qun-yi. Studies on Downstream Processing of Pullulan Broth[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2007, 26(4): 93-96 |
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| Authors: | JIAO Sha-sh FU Xiang-jin TONG Qun-yi |
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| Affiliation: | School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pullulan downstream decolourization desalt |
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