| 减少食品中亚硝酸盐危害的研究进展 |
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| 引用本文： | 马鹏飞,马林,孙君社,王艳丽.减少食品中亚硝酸盐危害的研究进展[J].食品科学,2005,26(Z1):170-172. |
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| 作者姓名： | 马鹏飞 马林 孙君社 王艳丽 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,10083 |
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| 摘 要： | 本文介绍了减少食品中亚硝酸盐危害的研究进展,并对未来减少食品中亚硝酸盐危害的研究途径进行了展望。
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| 关 键 词： | 食品 亚硝酸盐 减少 进展 |
| 文章编号： | 1002-6630(2005)增刊-0170-03 |
| 修稿时间： | 2005年6月20日 |
Development of Reducing the Hazard of the Nitrite in Food |
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| MA Peng-fei,MA Lin,SUN Jun-she,WANG Yan-li.Development of Reducing the Hazard of the Nitrite in Food[J].Food Science,2005,26(Z1):170-172. |
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| Authors: | MA Peng-fei MA Lin SUN Jun-she WANG Yan-li |
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| Affiliation: | MA Peng-fei,MA Lin,SUN Jun-she*,WANG Yan-li |
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| Abstract: | This article mainly introduced the development of reducing the hazard of the nitrite in food and put forward the futuremethods of reducing the nitrite . |
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| Keywords: | food nitrite reduction development |
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