|
|||||
|
|
| 籼稻谷酿制白酒工艺的探讨与研究 | |
| 引用本文： | 朱美笑.籼稻谷酿制白酒工艺的探讨与研究[J].酿酒,1999(2):91-92. |
| 作者姓名： | 朱美笑 |
| 作者单位： | 浙江杭州酒厂 |
| 摘 要： | 一、谷酒的质量特点１外观及品评具有普通米香型白酒无法达到的浓厚感觉，蜜香清雅，醇厚丰满、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长；酒液晶莹、透亮。２主要指标、卫生指标见表１、表２表１（ｇ／ｌ）酒名酒精度％（Ｖ／Ｖ）总酯（以乙酸乙酯计）总酸（以乙酸计）优级国标... |
| 关 键 词： | 稻谷 白酒 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |