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| 克菲尔牛奶酒的生产 | |
| 作者姓名： | 钟钎 |
| 作者单位： | 黑龙江省轻工设计院 |
| 摘 要： | 克菲尔牛乳酒是以牛奶为原料，以克菲尔粒为发酵剂，介于发酵乳和酒之间的一种产品。由于它兼有发酵乳的营养，酒的醇香，深受广大消费者特别是女士的欢迎。克菲尔粒中含有酪蛋白、酵母和乳酸菌，当它浸泡在牛乳中时，该粒膨胀并变成白色，在发酵过程中，乳酸菌产生乳酸，... |
| 关 键 词： | 克菲尔牛奶酒 牛奶酒 生产工艺 |
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