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| 正已烷与亚临界丁烷萃取酱渣中的粗脂肪 | |
| 作者姓名： | 黄惠敏 阎杰 谭春远 邬子君 周志坚 |
| 作者单位： | 仲恺农业工程学院化学化工学院 |
| 基金项目： | 广东省省级科技计划项目(2015B020215012); |
| 摘 要： | 以大豆为原料的酿造酱渣中粗脂肪含量高,该研究考察了正己烷与亚临界丁烷从大豆酱渣中萃取粗脂肪的效果,并研究了正已烷萃取动力学及水分对萃取效果的影响.结果显示,正已烷及亚临界丁烷均能快速萃取大豆酱渣粗脂肪,产物过氧化值不超过12.16 mmol/kg,酸值为45.6～74.6 mg KOH/g.正已烷萃取的初始质量浓度不为... |
| 关 键 词： | 酱油渣 正己烷 粗脂肪 亚临界丁烷 |