四个不同产区酿酒葡萄果皮微生物多样性的研究 |
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作者姓名: | 赵昱 李静媛 解万翠 赵宏伟 |
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作者单位: | 1. 青岛科技大学海洋科学与生物工程学院;2. 青岛农业大学食品科学与工程学院 |
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基金项目: | 国家自然科学基金项目(31601439); |
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摘 要: | 酿酒葡萄表皮上的天然微生物直接影响着葡萄酒的香气与口感.以我国中、东部4个代表性产区的赤霞珠葡萄为研究对象,采用高通量测序技术对果皮上微生物的多样性进行研究.通过对测序数据进行生物信息学分析,发现在门水平,4个产区的优势细菌为变形菌门(Proteobacteria),优势真菌为子囊菌门(Ascomycota)和担子菌门...
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关 键 词: | 高通量测序技术 微生物多样性 酿酒葡萄 葡萄酒 赤霞珠 |
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