| 中国饮食类非物质文化遗产保护传承的现状与路径研究 |
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| 引用本文： | 杨铭铎,孙文颖.中国饮食类非物质文化遗产保护传承的现状与路径研究[J].四川烹饪高等专科学校学报,2020(2). |
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| 作者姓名： | 杨铭铎 孙文颖 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,黑龙江 哈尔滨150076;哈尔滨商业大学旅游烹饪学院,黑龙江 哈尔滨150076;四川旅游学院,四川 成都610010;哈尔滨商业大学旅游烹饪学院,黑龙江 哈尔滨150076 |
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| 基金项目： | 川菜发展研究中心项目;文化和旅游部专业研究生重点研究扶持项目 |
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| 摘 要： | 基于我国饮食类非物质文化遗产在政策层面、实施层面、科研层面的现状,文章从传承体系、保护体系、人文思想体系、普及体系和传播渠道的五个维度提出了我国饮食类非遗保护传承的路径。
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| 关 键 词： | 饮食类 非物质文化遗产 现状 路径 |
On the Status Quo and Ways of Improvement for Inheritance and Protection of Chinese Dietary Intangible Cultural Heritage |
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