杜仲叶水提取物对植物乳杆菌体外益生特性影响

为明确杜仲叶水提取物对植物乳杆菌体外益生特性的影响，采用活菌计数、扫描电镜和气相色谱等方法探究不同浓度ELWE对植物乳杆菌生长曲线、产酸性能、形态和耐受性等的影响。结果表明，培养24 h后，试验组的活菌数均显著高于对照组；ELWE(80,320 mg/mL)使植物乳杆菌菌体更加饱满，且能显著提高其产乳酸能力，36 h时乳酸含量分别提高42.07%和111.64%。在胃液环境的胁迫下，80 mg/mL ELWE组的对数存活率达到87.77%(3 h)，显著高于对照组（0%）;80 mg/mL ELWE可显著提高植物乳杆菌在热、Na Cl、胆盐和真空冷冻干燥胁迫环境下的活菌数，分别保持在5.67,8.16,7.65,7.78 lg CFU/mL。80 mg/mL ELWE对植物乳杆菌体外益生特性有积极影响。研究为ELWE在益生菌行业的应用提供理论参考。