食品微生物检测中PCR技术的应用

食品微生物检测是检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人们健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法。传统微生物检测方法（如培养法、显微镜观察法等）虽然准确性较强，但常因耗时长、操作繁琐而难以满足迅速反应的需求。本文基于PCR技术的原理与优势，选取大肠埃希氏菌检测、沙门氏菌检测、金黄色葡萄球菌检测以及非致病菌检测，分析PCR技术的实际应用流程及应用效果，以期为PCR技术的高效应用提供参考借鉴。