科教融汇背景下智能家电专属烹饪曲线研究方法探究与实践——以清蒸鲈鱼烹饪曲线研究为例

纵观餐饮行业目前的发展趋势，智能家电、智慧菜谱和科学的烹饪方法愈发得到消费者的关注。本文就智能家电专属烹饪曲线展开研究，以清蒸鲈鱼的研究为例加以实践，结果显示110℃条件下蒸制8 min后再用余温蒸制2min的清蒸鲈鱼口感最佳，营养成分流失最少。试验表明对智能家电烹饪曲线探究策略行之有效，有望推动智能家电行业稳定发展，保障智能家电专属烹饪曲线及智慧菜谱的科学性及应用性。