食品中的亚硝酸盐及其对人体健康的影响

亚硝酸盐是常用食品添加剂，其使用要严格按照国家标准规定的最大使用量和最大残留量，否则可能会产生有害物质，导致人的身体发生病变，甚至危及生命安全。本文探讨了食品中亚硝酸盐的来源、对人体健康的影响，以及亚硝酸盐的检测。