| 磷虾油中有机砷脱除工艺优化 |
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| 引用本文： | 方素琼,朱东奇,林锦淮,杨继国.磷虾油中有机砷脱除工艺优化[J].食品研究与开发,2024,45(9):111-117. |
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| 作者姓名： | 方素琼 朱东奇 林锦淮 杨继国 |
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| 作者单位： | 1. 仙乐健康科技股份有限公司;2. 华南协同创新研究院;3. 华南理工大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 广东省重点领域研发计划项目（2022B0202010001）； |
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| 摘 要： | 选用椰壳活性炭和水为脱除剂，对磷虾油中有机砷进行脱除。以有机砷的脱砷率为指标，考察脱砷温度、椰壳活性炭添加量、水添加量、脱砷时间4个因素对磷虾油中有机砷脱除的影响，采用Box-Behnken设计响应面试验优化磷虾油有机砷脱除工艺，并考察脱除前后磷虾油主要质量指标。结果表明：椰壳活性炭添加量10.0%，水添加量39.0%、脱砷时间5.5 h时，磷虾油中有机砷可以由初始的4.10 mg/kg降低至1.28 mg/kg，脱砷率为68.68%，脱除前后，磷虾油中磷脂、虾青素含量、酸价、过氧化值等主要指标没有明显变化。
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| 关 键 词： | 磷虾油 有机砷 椰壳活性炭 工艺优化 脱砷率 |
| 收稿时间： | 2023/8/16 0:00:00 |
Removal Process Optimization of Organic Arsenic from Krill Oil |
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| FANG Suqiong,ZHU Dongqi,LIN Jinhuai,YANG Jiguo.Removal Process Optimization of Organic Arsenic from Krill Oil[J].Food Research and Developent,2024,45(9):111-117. |
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| Authors: | FANG Suqiong ZHU Dongqi LIN Jinhuai YANG Jiguo |
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