寒葱紫苏复合咀嚼片制备工艺的研究

采用粉末压片的生产工艺，利用单因素试验、正交试验和感官评价等方法，优化配方组合，确定寒葱紫苏复合咀嚼片的最佳配方。结果表明：当寒葱紫苏复合粉添加量30%（质量比1:2）、山梨糖醇添加量44%、微晶纤维素添加量25%、硬脂酸镁添加量1.0%时，制得的寒葱紫苏复合咀嚼片表面光滑、色泽均匀一致、具有独特清辛味、甜度可口、咀嚼感好、保健效果明显、食用便捷。本产品具有良好的市场开发价值和应用前景。